Como fazer: Manteiga clarificada, ghee ou manteiga de garrafa

Olá pessoal. Tudo bem com vocês?
Hoje eu vim postar uma coisa bem básica que é como se faz manteiga clarificada em casa. Eu coloquei esses 3 nomes (manteiga clarificada, ghee ou manteiga de garrafa), pq pra mim elas são basicamente a mesma coisa. A única diferença mesmo que eu aprendi em aula é que o ghee você deixa ele mais tempo na panela e ele acaba escurecendo e pegando um gosto mais amêndoado.
A manteiga de garrafa é bem típica da região Nordeste do Brasil e ela tem esse nome porque (duh! rs) é vendido em garrafas. Aqui em São Paulo a gente ouve mais falar em manteiga clarificada que é a manteiga sem os sólidos do leite.
E tá. Pra que fazer manteiga clarificada? Basicamente pra manteiga não queimar quando você quer fazer alguma preparação que precisa de uma temperatura mais elevada. Se você utilizar só manteiga normal pra dourar algo com certeza o alimento que você estiver dourando vai ficar bem queimado, pq a manteiga queima em uma temperatura bem baixa. A solução normalmente é ou você colocar um pouco de outro óleo com a manteiga para ela não queimar tão fácil ou fazer a manteiga clarificada.
 E bom, o processo pra fazer manteiga clarificada é bem simples; Tudo o que você vai precisar é de manteiga, uma panela, fogão e uma escumadeira.

O processo é bem simples. Tudo o que você precisa fazer é levar a manteiga em uma panela em fogo baixo até ela derreter.
Eu já vi várias maneiras de fazer, porém a que eu prefiro por enquanto é essa: Ir tirando aos poucos a espumas e sólidos brancos que vai aparecendo no líquido com uma escumadeira. É um pouco trabalhoso, mas pra mim dá certo.
Eu tentei fazer uma vez de ir mexendo até formar uns grumos e depois filtrar com uma peneira, mas minha manteiga quase chegou a queimar e eu não gostei muito. Talvez para fazer o ghee essa opção seja mais prática pois ela vai ficar mais tostada que a manteiga clarificada.
Só para vocês terem uma noção de proporção de 215g de manteiga, rendeu cerca de 100g de manteiga clarificada.
Como a manteiga clarificada é pura gordura, você deixando ela na geladeira ela dura BASTANTE tempo. Se você deixar fora ela vai durar bastante também, mas é claro que não tanto quanto na geladeira.
Eu coloquei nesse potinho de plástico porque eu não tinha outro pote em casa (kkk que pobreza, né), mas o mais adequado é você colocar num pontinho de vidro tampado.
Eu só não recomendo guardar em garrafa que nem nordeste porque como aqui em São Paulo a gente tem muita oscilação de temperatura ela vai acabar solidificando e pra vc tirar a manteiga da garrafa, vai ter q colocar em banho maria pra ela derreter.
A manteiga que usei nessa receita foi uma manteiga que fiz a partir do creme de leite fresco, mas outro dia venho falar em como fazer manteiga e chantily.

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SP Burguer Fest 2014: Q-Burguer

Olá pessoal. Tudo bem com vocês? Desculpem o sumiço do blog, mas é que não estava muito bem pra escrever.
Ainda não estou 100%, mas como aconteceram várias coisas legais essa semana que se passou eu resolvi escrever aqui, pq se não depois eu não escrevo mais.
Semana passada no dia 07 começou a o SP Burguer Fest. Esse ano eles fizeram um evento primeiro no dia 05 de novembro no Butantan Food Park com os participantes e aí depois eles começaram a vender nos restaurantes.
O legal desse ano é que vai ter algumas aulas que você pode comprar e aprender a fazer o seu próprio pão de hambúrguer. Pelo o que eu vi as aulas estão em torno de 65 reais e dá pra comprar online pelo FoodPass.
A agenda desse ano é essa daqui (Fonte: Guia do Hambúrguer)

05/11 – Feirinha Gastronômica – Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47, próximo a estação de metrô Butantã)

07/11 – Início do Burger Fest SP nos restaurantes participantes

10/11 – Hellmann’s Burger Academy – Le Vain / Rogerio Shimura

11/11 – Hellmann’s Burger Academy – Feed

12/11 – Feirinha Gastronômica – Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47, próximo a estação de metrô Butantã)

13/11 – Hellmann’s Burger Academy

19/11 – Feirinha Gastronômica – Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47, próximo a estação de metrô Butantã)

23/11 – Encerramento do Burger Fest SP nos restaurantes participantes

Como sexta feira ia começar o evento e eu tinha combinado com uma amiga de ir jantar fora, resolvemos ir conhecer o Q-Burguer que era o mais perto de casa. Como eu tinha gostado bastante da opção deles de hambúrguer, pelas fotos o lugar parecia bacana e era o único lugar que não era no Itaim ou Pinheiros (brincadeira... rs mas a maioria dos restaurantes participantes ficam nessa região), resolvemos ir lá.
Como o lugar fica perto do Shopping Plaza Sul pra mim não foi difícil chegar, porém o difícil foi achar o restaurante.
Como eu não tinha olhado no googlemaps em que lugar da Av. Prof. Abrão de Morais ele ficava, eu passei a primeira vez reto e tive q fazer um retorno.
A sorte foi que minha amiga já tinha passado por lá e disse que tinha uma hamburgueria no posto de gasolina. E aí na segunda vez paramos e achamos o restaurante.
Ele fica dentro do posto Shell junto com a loja de conveniência e uma temakeria do lado. Deve ter no máximo umas 6 mesas pequenas então não entra mais de 12 pessoas no restaurante. Apesar de pequeno, o lugar é super charmoso.
Chegamos lá pelas 21h e estava bem tranquilo ainda. Sentamos e já fomos atendidas. Eu pedi o hambúrguer do festival (Q-Burger Barbe Jack: hambúrguer grelhado, queijo emmental, crispy de cebola e alho e o delicioso molho barbecue com Jack Daniels. Acompanha maionese de wasabi – R$ 23,90) e a minha amiga pediu um que chamava Oriental que vinha com mix de cogumelos.
Pra acompanhar pedimos uma batata normal. Eu pedi um suco, porém eu acabei trocando por um chá Feel Good, pq o suco deles era de latinha e não natural.
O atendimento foi bom e a o serviço também bem rápido. Gostei bastante do hambúrguer. Ele era bem simples e saboroso. O único porém mesmo foi a maionese de wasabi que eu quase não senti o gosto de wasabi, mas acredito que eles devem ter deixado bem suave pra ninguém reclamar. Mas como a maionese vinha a parte, eu acho que eles podiam caprichar mais...
As batatinhas eram bonitinhas (eram compridinhas, mas cortadas em zig zag) e vieram quetinhas e crocantes.
De sobremesa eu dividi um petit gateau com a minha amiga e estava bom. Rs Só não digo que estava ótimo porque ele não estava com aquele miolinho mole como o petit gateau tem que ter. E eu acredito que tenha ficado assim porque eles devem esquentar no micro e acaba cozinhando demais o bolinho. Ele estava molhadinho dentro, mas não estava aquela calda que escorre, sabe?
A conta no final deu 45 reais por pessoa com serviço. Achei um preço bem razoável pra uma hamburgueria e com certeza eu voltaria lá pra experimentar os outros hambúrgueres.
O evento vai funcionar do dia 07 até dia 23 de novembro, então se você gostou de algum hambúrguer da lista, essa é hora de experimentar.
Vou colocar o link aqui do Guia do Hambúrguer que fala mais sobre o evento e tem também todos os hambúrgueres que o festival oferece. =)

Fotos:

Q-Burguer
Av. Prof. Abrão de Morais, 2233 - Saúde (Dentro do Posto Shell)
Vagas para estacionar no próprio posto em frente do restaurante
Tel: (11) 5058 - 5081

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Misc.: Minha primeira panela de ferro (Wok)

Olá pessoas. Hoje eu resolvi fazer um post um pouco diferente e contar sobre a panela de ferro que comprei na Liberdade esse final de semana.

Na verdade como uma boa japonesa aqui em casa já teve algumas panelas de ferro, mas não foi algo que utilizei, mas sim a minha mãe. Minha mãe falava muito de uma panela de Gengis Khan que é utilizado para fazer o Gengis Khan que é um tipo de churrasquinho japa e que ela era de ferro e que se você não secasse direito a panela ela enferrujava e por isso não gostava de panelas de ferro. (Além é claro delas serem uns trambolhos e pesadas rs)
Aqui em casa a gente até tem umas chapas que eu acho que são de ferro que minha mãe utiliza pra grelhar alguns alimentos, mas eu acredito que o ferro é diferente da panela Wok que comprei na Liberdade, pq o material é bem diferente.
As grelhas de casa elas são pretas e de um material bem mais grosseira, sabe? E elas só precisam secar, não precisam ficar besuntadas no óleo. Já a que eu comprei na Liberdade ela vem lindona prateada, mas como você tem que fazer o tratamento na panela, ela vai escurecendo com o uso.
Eu nunca tinha comprado uma panela de ferro, então eu vou contar um pouco da minha experiência e pq eu decidi comprar ela.
Primeiro eu confesso que foi um puro consumismo e aquela vontade de fazer os pratos chineses no típico método stir fry na panela de wok de ferro original, sabe? Porém antes de comprar eu ponderei muito pois ela além de ser um trambolho, ela tem que ficar guardada separada e besuntada no óleo para não enferrujar. Porém eu achei uma solução muito boa para esse problema no óleo: Guardar na mesma embalagem que veio ou em um saco plástico grande no quartinho de empregada. Até pq não é uma panela que irei usar todo dia, então não precisa ficar embaixo da pia junto com as outras panelas.
Eu decidi comprar também essa panela pois ela é toda de ferro. Novamente ela tem os seus prós e contras. O principal contra dela é que o cabo é de ferro, logo ele esquenta tanto quanto a panela. Mas até q a panela me surpreendeu bastante. Ela demora bem mais pra esquentar do que eu esperava. É claro que pra fazer um prato no final ela vai estar pelando, mas só pra secar a panela, ela não chega a esquentar tanto a ponto de você não conseguir pegar ela pelo cabo. E o pró é que também ela é toda de ferro e logo ela pode ir no forno. E tá, pra que você vai querer enfiar esse trambolho no forno? Pq eu aprendi um pão indiano chamado Naan que deu super certo de assar no forno com a wok virada ao contrário e eu super queria repetir essa receita em casa.
Tá. Agora eu vou responder algumas dúvidas que eu tinha antes de ir comprar. Ela existe de diversos tamanhos. Eu comprei o segundo tamanho se não me engano. Tinha uma wok menor que na verdade ela é até melhor pra uso doméstico, porém eu só encontrei ela no Hime-ya que é uma loja na Galvão Bueno. Eu até pensei em comprar ela, mas como a gente come bastante aqui em casa eu achei que ela não daria conta. rs Porém se você mora sozinha eu super recomendo comprar essa menor até mesmo por questão de espaço. A outra questão é o cabo. Ela só tem esse tipo de cabo? E a resposta é não. Eu encontrei ela de madeira também e ela com os cabos de ferro na lateral. Como eu queria uma pra saltear, eu acabei pegando a com cabo longo.
E tá. Aonde eu encontro essas panelas da Liberdade? Bom, em praticamente todas as lojas da Galvão Bueno japonesas e as chinesas da Praça da Liberdade você encontra. Eu não vi tanta diferença de preço, porem nas japonesas tem mais opções de modelos. Eu acabei comprando na chinesa pq estava com pressa e pq eu ia pegar um monte de ingrediente Thailandês que só tem lá no Towa normalmente.
Eles vendem também a escumadeira e a concha de ferro, porém eu achei meio caro pagar 35 reais por uma concha trambolho q ia ter q deixar bensuntada de óleo e não saberia aonde enfiar. rs
Quando eu comprei eu fiquei pensando se mandava um e-mail perguntando pro meu professor como tratava a panela, mas na própria panela já vem um papelzinho:

Basicamente os passos são o seguinte:
- Primeiro você vai lavar com uma bucha macia (Jamais use aquelas esponjas de malha de aço para lavar sua panela pq se não todo o tratamento que vc fez na panela vai embora) com detergente e secar no fogo.
- Depois de seca, vc vai ralar um gengibre e só pegar o sumo dele. Eu usei um pano de prato e extrai o máximo de suco dele. Besuntei com um papel toalha a panela toda (até o cabo) e deixei 30 minutos na chama mais alta do meu fogão. Ele queimou, não fedeu pq só ficou cheirando gengibre e deixei esfriar.
- Aí eu lavei novamente com detergente a uma bucha macia e sequei novamente na chama do fogão
Como eu ia já ia usar não passei nada nela, porém se vc for guardar já é bom pegar um papel toalha e passar óleo nela inteira.
Acredite se quiser esse tratamento dela funciona mesmo como um tefflon (pq aprendi com a monitora que não existe teffal rs). É claro que você não pode jogar na panela sem óleo que é claro que vai grudar, mas você passando um óleo, mexendo bem e no óleo bem quente ela não gruda ou pelo menos não grudou nessa primeira vez que usei.
Eu irei testar mais receitas e aí vou falando nos posts da receitas como ela se comporta e se tá valendo a pena. Pq como qlqer outra coisa, só usando bastante tempo pra poder ter uma opnião formada, né.
Digo isso por causa do meu notebook. Qndo ele chegou eu me arrependi horrores pq o wifi não era tão bom quanto eu esperava e ele estava ainda meio lerdo no começo. Mas agora já comecei a gostar um pouquinho mais do bichinho e não odeio mais ele tanto. rs
Bom, vou postar umas fotos abaixo e eu estava pensando em fazer um post sobre a Liberdade. Eu percebi que quem não frequenta tanto a Liberdade como eu, não sabe aonde ficam as coisas e o que ela tem de bom a oferecer. Aì estava pensando em fazer um Guia de lá. O que acham?
Ah é! E eu esqueci do mais importante! O preço!!! EU paguei 65 reais no Towa. Porém se você não curte essas coisas mais tradicional e quer uma Wok legal de tefflon pode se preparar pra gastar entre 100 e 200 reais. Você também vai achar elas na Liberdade, mas apenas nas lojas de produtos japoneses.

Fotos:

E não, não se assustem! A sua panela vai ficar preta! Rs

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Review: K-pop Chicken

Olá pessoal! E aí td bem com vcs? Ontem eu fui com o Re no K-pop Chicken que é um restaurante coreano tipo o BBQ Chicken na Loefgreen do ladinho do Shopping Santa Cruz.
A gente foi por volta das 20h e estava bem tranquilo. Eu sempre gosto de procurar em outros blogs o review dos restaurantes que eu vou visitar até já pra me preparar e avaliar melhor algumas coisas. Uma das coisas que já tinha lido é a falta de um hostess pra te receber qndo vc chega. Vc entra e é meio perdido. Se vc não pedir informação, vc vai ficar plantada lá na frente, então eu recomendo você entrar e ir sentando mesmo. O lugar tem 3 andares e nós acabamos ficando no primeiro, pq o térreo já estava lotado. Sentamos e fomos super bem atendidos. O cardápio é bem parecido com o Bbq Chicken, porém eu achei um pouco mais variado e mais coreano. Eles tem umas tortilhas e baguete com bulgogi (churrasquinho coreano) que achei bem interessante. Mas como a casa chama K-pop Chicken, nós fomos mesmo pra provar o frango!
O Re escolheu umas sobrecoxas de frango com molho barbecue que vinha acompanhado de anéis de cebola frito, legumes salteados, arroz bap (que não veio, veio arroz branco) e uma saladinha. E eu peguei umas asinhas de frango frito com molho teriyaki só pra complementar o prato, pq eu já tinha lido que os pratos eram bem servidos.
O que demorou um pouco foi na hora de fazer o pedido que não tinha nenhum atendente perto... Mas assim que falamos com um menino que estava recolhendo a louça das mesa, o atendente apareceu rapidinho pra pegar os nossos pedidos.
De bebidas eu tomei a soda italiana com maça verde e o Re uma Schweps Citrus. Os pedidos chegaram bem rápido e estavam bem gostosos!
Eu gostei bastante que o prato que o Re pediu veio em uma chapa quente em cima de uma táboa de madeira, e os acompanhamentos em bowlzinhos do lado.
Eu gostei bastante da comida, porém teve 2 falhas. O arroz que veio errado, e não a gente não falou pq estavamos de boa. rs E o frango teriyaki que eu pedi ele diz que vem 6 pedaços, mas veio apenas 5. Sim, são coisas meio bobas, mas como eu sou certinha eu reparo muito se as coisas que eu pedi veio do jeito que estava descrito.
Fora isso foi tudo muito tranquilo. Depois pedimos uma sobremesa que é um cookie de 3 chocolates com sorvete, calda de chocolate e chantilly que estava bem gostoso. Porém Eu acho que podia vir mais sorvete e menos calda pra equilibrar um pouco o doce... Mas eu achei bem generosa a porção e até por isso eu dividi com o Re. Eu imaginei que ia vir um cookie normal com sorvete e chantily em cima, mas veio uma panela de ferro com o cookie derretido por ela toda, com o sorvete em cima. Então eu gostei bastante pq deu um contraste do cookie quentinho com o sorvete gelado.
A conta no final saiu 105,05 pra 2 pessoas o que eu achei bem razoável. Dá pra ir nesse restaurante e gastar BEEM menos, mas como a gente escolheu pratos mais caros e pedimos sobremesas o preço já subiu um pouco. Digo que dá pra comer bem (sem sobremesa) por uns 30 reais tranquilamente pq eles vendem pratos executivos tipo o Chicken Katsu com arroz e uma salada de repolho por 19,00 reais.
O ambiente e a decoração são bem descontraídos e o ambiente é bem divertido. Estava um pouco barulhento pq tinha um grupo grande com crianças atrás da gente, mas fora isso foi bem tranquilo. Eu achei o restaurante um ótimo lugar pra confraternização pq eles tem mesas enormes e confortáveis, além de um play  no segundo andar que tem pebolim, mesa de bilhar e um fliperama. O restaurante tem um terceiro andar, mas não cheguei a subir lá.

Fotos:

K-pop Chicken
Rua Loefgreen, 1278 - Vila Clementino (Do ladinho do Shopping Mêtro Santa Cruz)
Não possui vallet, então eu recomendo ir de metro ou parar no shopping e ir a pé.

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Review e receita: Temaki Fry e Enroladinho de Salmão com Camarão

Olá pessoal! E aí td bem com vcs? Bom, como disse no post anterior no FDS eu fui conhecer o Temaki Fry que é uma franquia de temakerias. A que eu fui fica em um posto de gasolina na 23 de maio perto do Aeroporto de Congonhas. Eu sempre tive um preconceito contra restaurantes no posto de gasolina, mas  como o posto é bem grande e o restaurante foi bem construído, qndo vc está lá dentro vc até esquece q tá no posto. rs
Fomos jantar no sábado lá pelas 21h. O lugar tem umas 10 vagas na frente e manobrista, pois as vagas são duplas, então quem para atrás tem que deixar a chave com o manobrista. Eu gostei pq vc não precisa pagar estacionamento e estava bem tranquilo na hora que a gente foi.
O Re quis sentar lá em cima e foi bem agradável. Sentamos em uns sofázinhos e fizemos os nossos pedidos. O Re pediu um temaki completo e eu um temaki do chef que é bem parecido com o temaki completo só q vinha uns pepinos e lascas de amêndoas tbm. Logo que você senta o garçom já traz um sunomono de pepino que é aquela saladinha de pepino com vinagre e açúcar e gergelim por cima. Eu confesso que eles poderiam ser um pouco mais generosos na porção, mas como não é cobrado eu achei que é um agradinho bom.
Os temakis variam de 16 a 20 reais e são bem gradinhos, porém 1 só não matou a minha fome. Nós pedimos também uma porção de hot roll com philadelphia e um sushi lounge que é a receita q vou passar pra vcs hj que é um um salmão enrolado com camarão dentro com cream cheese, molho sweet chili e cebolinha picada. Ah é! E o salmão é maçaricado! =)
Gostei bastante da comida, do atendimento e do ambiente, porém achei bem carinho... Talvez seja pq a gente pediu esse sushi lounge que se não me engano era uns 38 reais a porção com 8, mas pra uma temakeria pagar 110 reais pra 2 pessoas, eu achei meio carinho.
Mas eu acho que se você ficar só no normal e pedir uns 2 temakis, acho que não saí tão caro assim. A gente dividiu uma H2OH pra variar um pouco e não pedimos sobremesas. Snif snif --> Sim, estou numa abstinência de sobremesas! Rs
Bom, eu esqueci de tirar fotos, então só tenho poucos fotos, mas se retornar ao restaurante, eu tiro mais fotenhas pra postar pra vcs! =) Abaixo vou fala sobre a receita do Enroladinho de Salmão com Camarão.

Fotos:

Temaki Fry (Unidade do Aeroporto)

Avenida Moreira Guimarães, 991- Indianópolis (Posto Shell) --> Dá pra entrar pela 23 de maio também. 

Tel. (11) 5051-6394

Site: http://www.temakifry.com

Estacionamento no local com manobrista

Enroladinho de Salmão com Camarão

Agora vamos a receita! Uhu! Bom, como hoje não é domingo e não tinha como ir na feira buscar meu salmão fresco, acabei usando salmão defumado congelado que já vem fatiado fininho.
Os camarões eu limpei e branquiei eles em água fervendo com saquê e sal. Eu diria que pra 1L de água eu coloquei 2 colheres de sopa de saquê e 1 colher de chá de sal pra água ficar bem salgadinha. Eu apenas joguei os camarões na água, deixei uns 30 segundos, tirei e joguei num bowl com água e gelo para parar o cozinmento e depois deixei escorrendo em uma peneirinha.
O salmão eu cortei em tiras do tamanho camarão e o processo foi bem simples. Coloquei uma colherzinha de cream cheese, o camarão e enrolei. Em seguida coloquei num prato, maçariquei e joguei o molho sweet chili (você compra ele na liberdade. Na Casa Bueno ou nas lojas chinesas normalmente tem) e cebolinha picada!
Vou colocar umas fotinhos abaixo de como eu preparei.

Fotos:

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Review: Stop Dog (Moema)

Olá abiguinhos (Não, eu não escrevi errado! hehe É uma homenagem para um abiguinho! Rs)! Td bem com vcs? Comigo está tudo ótimo! Esse final de semana foi muito gostoso. Diria quase que foi um final de semana perfeito que gostaria q se repetisse mais vezes... Mas tbm sei q se ele se repetisse sempre talvez ele não teria tanta graça, né... Mas só pelo fato de ter ficado com pessoas q eu gosto e ter comido comida gostosinhas já valeu muito a pena! =)
Eu não estava no meu 100% pq eu estou meio gripada desde quinta feira, mas já tomei meu Benegripe, Naldecom e agora Benalet também e espero que amanhã eu já esteja tinindo! rs
Bom, esse final de semana fui em 2 restaurantes novos. O Temaki Fry que é uma temakeria na 23 de maio em um posto de gasolina e o Stop Dog que é uma lanchonete em moema. Gostei muito dos 2, mas o Temaki Fry eu vou deixar pra postar depois pq como eu estava sem a minha câmera eu tive q tirar fotos com o meu celular e aí pra descarregar é uma trabalheira. rs
Bom, desde ontem o Sr. Renan queria que queria comer Hot Dog e aí deixamos pra comer hoje no almoço pq ontem a gente queria comer temaki hihihi. Como ambos já conhecíamos o Black Dog, resolvi ir no Stop Dog que parecia ser uma opção legal e perto de casa tbm.
Ele fica em Moema na Rua. Sábia 748. A gente acabou dando uns rolês pq de domingo tem ciclo faixa na Rep. do Líbano, mas fora isso foi bem tranquilo chegar. Pra quem quiser um ponto de referência o Stop dog fica em frente do Apple Bee´s e na mesma rua do Aoyama e do Burguer Lab q antes era Café Donuts (Snif snif q agora não tem mais...).
Chegamos lá por volta do 12h30 e estava bem tranquilo. É legal que tem umas vagas pra vc embicar, então vc não precisa gastar com vallet e nem ficar procurando vaga na rua. A gente chegou e sentou em um sofázinho no canto e fomos super bem atendidos.
Nós 2 pedimos o Super Hot Dog que é a versão mais completa no menu com Queijo, Maionese, Requeijão ou Cheddar, Purê de Batata, Creme de Milho e Batata Palha. O Re pediu com Requeijão e eu pedi com Cheddar.
A apresentação do prato não é aquelas coisas, até pq vem muita coisa e vc não consegue comer q nem um sanduíche na mão, então aí vc acaba tendo q comer com garfo e faca mesmo. Eu pedi também uma batata canoa que na verdade tá escrito que é porção individual, mas dá pra dividir tranquilamente em 2 e pra beber dividimos uma H2OH.
Eu gostei bastante do lanche. Apesar dele ser bem simples, ele estava bem gostoso. O ambiente também é bem tranquilo o atendimento foi muito bom e rápido.
Eu perguntei pro Re quantas estrelinhas de 0 a 5 ele daria pro restaurante e ele disse q daria 3. Eu também acho que daria 3, mas só pq ele não é um restaurante fancy e pq eu não conheci o atendimento dele no vucu vucu, mas fora isso foi tudo muito excelente e eu recomendo pq é um lugar bom, barato e gostoso! =)
A conta saiu 60 reais pra 2 pessoas e achei um preço bem aceitável pra uma lanchonete. Se é q se vc for pensar que pra comer um hot dog saiu tudo isso, é meio caro, né? Mas eu acho que qlqer hot dog em qlqer lanchonete limpinha e que vc tenha o conforto de ficar sentado em uma sala climatizada sairia esse preço ou até mais caro.
Eu confesso que no lanche não tinha nada demais, mas pra conhecer foi um lugar bom de se conhecer. Quando digo que o lanche não tinha nada demais, é pq é um lanche simples de você reproduzir em casa, sabe? Não tinha nenhum ingrediente ou pão especial que só eles produzam que você não consiga fazer em casa...
Bom, segue abaixo algumas fotinhos e mais informações do restaurante! =)

Fotos:

Stop Dog (Moema)

Rua Sabiá, 748 - Moema

Horário de funcionamento: 

segunda a quinta e domingo: 11h30 à 1h30.

sexta e sábado: 11h30 às 3h.

Estacionamento no local

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Receita: Patê de fígado de frango

Olá pessoal! Td bem com vcs? Bom, eu sei q mta gente não curte um fígado, mas eu aprendi a gostar recentemente. Confesso que nunca tive muito o costume de comer aqui em casa, até pq raramente minha mãe fazia qlqer coisa com fígado e confesso q tbm tinha um certo preconceito. Não sei se vcs lembram de um episódio de Doug q ele se prepara toda pra ir comer fígado na casa da Paty Maionese? Então... Era bem essa a imagem q tinha de fígado. Como eu nunca comi mto eu nunca soube se gostava ou não, mas graças a uma amiga q fez um delicioso Terrine e as aulas de Hab. Básicas de Cozinha que comecei a apreciar um pouco esse ingrediente que muitos amam e muitos desprezam.
Fiz esse patê pra passar no pão e eu acho que fica delícia. Minha mãe disse q lembra bastante o patê de figado de ganso q ela comia qndo era jovem, então eu fiquei satisifeita com o resultado.
A receita eu peguei do site do panelinha e eu vou postar colocar o link aqui, que é mais fácil do que eu rescrever a receita.

Fotos:

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Receita: Tartar de Salmão

Olá amiguinhos (To me sentindo a Palmirinha! Rs)! Td bem com vcs? Hj eu vim postar uma receita bem fácil q fiz com um restinho do salmão do sashimi que teve aqui em casa.
Normalmente qndo a gente compra são ou é pra fazer sashimi ou é pra fazer temaki (até pq nós somos japas. rs), mas eu sempre gosto de fazer coisas diferentes e essa é uma receita q eu gosto muito.
Eu já tinha feito tartar outras vezes, mas eu acho q não cheguei a postar aqui e logo a receita se perdeu e por isso resolvi deixar anotado aqui no blog hj.
Infelizmente não tem mtas fotos, pq eu só tirei uma foto pra postar no meu instagram (@letamy), mas fica aí a receitinha:

Tartar de Salmão (2 porções)

Ingredientes:
- 250g salmão fresco, limpo e sem pele
- 1/2 cebola cortada em brunoise (cubos bem pequenos)
- cebolinha cortado em rodelinhas pequenas (se tiver ceboullete é melhor)
- 1 colher de chá bem generosa de mostarda Dijon
- Alcaparras ou azeitonas (opcional)
- 1/2 limão
- 1 fio de azeite

Modo de preparo: 
1) Pique o salmão em cubos médios com a faca e reserve.
2) Pique a cebola, a cebolinha, a alcaparra e junte ao salmão
3) Tempere com a mostarda Dijon, o limão (Não usei todo o limão!!) e o azeite. Misture bem e sirva.

Obs. Se preferir você pode temperar mais com sal e pimenta do reino, mas como a Dijon já dá um temperinho bem bom e a alcaparra é salgado, eu aconselho a não colocar mais nada.

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Receita: Antepasto de aborbinha grelhada

Olá pessoal! E ai td bem com vcs? Bom, comigo está tudo ótimo! Esse fds foi bem cansativo que tive várias encomendas de brigadeiros, mas foi boa! =) hehe Eu confesso que a única coisa q eu mais sinto falta de não vender mais os meus brigadeiros na facul é ver a carinha de felicidade qndo as pessoas comem o brigadeiro. Era mto engraçado qndo alguma menina chegava de TPM e comia e ficava feliz. Eu acho que são essas pequenas coisas que me fazem gostar tanto de trabalhar com comida! hehe
Hoje eu desenvolvi uma receita muito boa que é esse antepasto de abobrinha grelhada. Digo desenvolvi, pq eu não peguei a receita de nenhum lugar até pq uma vez tentei fazer esse antepasto com uma receita da internet e foi total decepção.
Quem nunca experimentou esse antepasto, eu recomendo que experimente. Eu fiquei conhecendo pela primeira vez em alguma festa de natal na casa da minha tia. Ela comprou no cara que vendia queijos e eu simplesmente amei. E eu falei ah... não deve ser dificil de fazer pq é abobrinha grelhada e salsinha em um monte de azeite.
Mas achei meio gordo ter q fritar todas as abobrinhas em azeite e por isso nunca tinha tentado dessa maneira. A vez q testei a receita da internet foi uma mistureba no forno que nem antepasto de berinjela, sabe? Mas como a abobrinha é bem mais sensivel ela desmanchou toda e virou uma caca.
E tá. Como surgiu essa idéia? Lá estava eu secando as berinjelas na chapa pra minha moussaka (da um google que vc acha. rs é tipo uma lasanha de berinjela) e elas ficaram muito boas. E aí eu pensei: Nossa, e se eu fizer isso com a abobrinha. Vai ficar esse gostinho de tostado e aí só tempero dps com azeite, salsinha e alho.
E não é que deu certo? Quando digo secar a abrobrinha/berinjela é pq nao usei gordura. Eu cortei elas em rodelas finas no mandolin, deixei um tempo com sal pra sair um pouco da água, lavei, espremi e dps "grelhei" na chapa de ferro que temos em casa e meu! ficou uma delícia! hehe Por mim comeria elas assim mesmo de acompanhamento! hehe
Bom, vou ser bem sincera e não tem muito uma medida pra essa receita, mas saiba q vc precisará: de uma chapa de ferro (não sei se uma frigideira dá o mesmo efeito, mas acho legal a chapa de ferro com risquinho q fica mais bonito), um mandolim ou boas habilidades com a faca pra cortar as rodelas finas com espessura parecida e paciencia pra ficar grelhando várias abobrinhas pq sim, dá um trabalhinho e não rende muito... Rs

Antepasto de Abobrinha grelhada

Ingredientes:
- 2 abobrinhas grandes (eu recomendo pegar a grande pq a pequena deu um trabalho dobrado pra ficar grelhando)
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de pimenta do reino
- azeite a gosto
- sal para desidratar as abobrinhas (1 colher de chá cheia)

Modo de preparo:
1) Corte as abobrinhas em rodelas finas (entre 1 e 2 mm de espessura) com o mandolim.
2) Coloque as abobrinhas em um bowl e adicione o sal. Deixe descansar por 20 minutos para desidratar.

3) Lave as abobrinhas em água corrente umas 2 vezes para retirar o sal e depois pressione com as mãos para retirar o excesso de água. Aperte com força, mas sem destruir as fatias pq se não dps fica dificil de grelhar.
4) Esquente uma chapa de ferro e deixe em fogo baixo. Coloque as fatias de abobrinhas e deixe até ficarem douradas. No começo eu virava as fatias, mas percebi q dava muito trabalho. Então eu só deixei grelhar bem de um lado e já tirava em uma vasilha. Mas se tiver paciencia pra grelhar os 2 lados, ótimo! rs

5) Depois de grelhar todas as abobrinhas, coloque numa vasilha, experimente pq já vai ter sal, tempere com a pimenta do reino, o alho e o azeite a gosto.

6) Sirva com um pãozinho ou deixe na geladeira por alguns dias pra ele pegar mais o sabor do azeite! =)

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Receita: Pan de Higos

Olá pessoal. Hj vim postar uma das receitas que aprendi semana nas aulas de Cozinha Mediterrânea na aula da Espanha.
Eu gostei muito dessa receita pois além de gostosa, ela é de certo modo saudável. Ela leva bastante frutas secas e amêndoas e um pouco de chocolate pra dar liga pra isso tudo.
Eu acho q quando você tá com aquela vontade de doce e não quer extrapolar comendo uma barra de chocolate, eu acho que vale a pena fazer.
Eu fiz 1 receita da apostila q vou postar aqui que rendeu bastante. Eu gosto de cortar em quadradinhos pequenos pq aí vc não abusa muito e fica muito charmoso pra servir junto com um cafézinho.

Eu vou dar um print da apostila pq eu acho que tá bem explicadinho lá. O importante que não está escrito na apostila é vc tostar bem as avelãs e amêndoas no forno pra elas ficarem bem crocantes. Ah sim! E na hora de colocar em uma forma, coloque um plástico filme ou um acetato na parte de baixo e na parte de cima tbm que fica mais fácil pra desinformar depois e pra modelar tbm.
De resto, a apostila está bem explicando bem.

Obs. Eu não tinha licor de anis em casa e usei licor de laranja (cointreau) que combinou muito bem também. Acredito que qualquer bebida bem aromatizada q combine com laranja e canela caia bem nessa receita. 

Eu dei uma pesquisada do porque esse nome pan de higos e não achei muito bem uma justificativa para o pan (que é pão em espanhol), mas pelo o que eu vi nas receitas mais tradicionais não se usa chocolate e se usa apenas figos com amêndoas e especiarias. E essa receita era um jeito deles conservarem o figo por bastante tempo antigamente. Eu não sei qual a validade disso, (irei testar pq rendeu bastante), mas acredito que dure bastante pois é chocolate, frutas secas, bebidas alcoolica e amêndoas. 

Ah sim! E eu utilizei um chocolate belga da callebaut 50% cacau. Depois do Senac comecei a pegar algumas frescuras. rs Faz toda diferença usar um chocolate de qualidade, mas é aquilo: ele é 3x mais prático. Mas ele já vem em gotas, é de uma qualidade bem superior, então eu acho que pra consumir ou dar de presente pra alguém especial vale super a pena! =) Agora pra vender, só se vc tiver um público mais diferenciado mesmo. 

Fotos:

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