Me Gusta: Comidinhas de mãe: Nhoque de Batata

Como dia 8 foi dia das mulheres e logo mais será aniversário da minha mãe resolvi fazer um post dedicado a ela!

Muitas pessoas já vieram me perguntar como e aonde eu aprendi a cozinhar e a resposta é bem simples: em casa!

Desde q eu me conheço como gente eu sempre comi mto bem em casa e isso é lógico graças a minha mãe. Já perguntei pra ela tbm como ela aprendeu a cozinhar e bom, no caso dela ela aprendeu a cozinhar pq precisava... Ela casou com o meu pai e ficou em casa pra cuidar dos filhos e da casa e entre as milhares de outras atividades domésticas q ela teve q aprender, uma delas foi cozinhar!

Não posso negar que o meu pai contribuiu BASTANTE para que a minha virasse uma ótima cozinhar. E não, ele não sabe cozinhar nem um ovo frito! haha Mas ele é um ótimo comedor e bem exigente pra não se dizer chato! hehe

E bom, muita das coisas que eu sei e aprendi a cozinhar foi com a minha mãe. O meu primeiro arroz, meu primeiro molho de tomate, meu primeiro nhoque, meu primeiro yakissoba e assim por diante... É claro que hj em dia eu já faço as receitas do meu jeito, mas tudo começa de algum lugar, certo?

Já ouvi muitas pessoas dizerem: "Eu gostaria de saber cozinhar..."... e tá, confesso q vc precisa ter um pouco de habilidade e paladar, mas eu acredito q qlqer coisa q vc treine bastante vc fica bom, sabe? Então se vc quer começar a cozinhar, comece hj! =)

Mas bom, o meu post de é sobre o nhoque de batata da minha mãe! Sim, eu adoro ele! =) Ele é bem levinho e não é farinhento! Minha mãe usa muito esse livro da Sato Sensei pra cozinhar e a receita de nhoque é desse livro!
Minha mãe fez hj e como faz tempo eu estava tentando descobrir como enrolava o bendido nhoque no garfo, eu fiquei tentando até descobrir! É que é foda... eu já assisti vários videos no youtube e como mágica aquele pedaço quadrado que vc corta qndo vc passa atrás do garfo virava esse rolinho bonitinho com a marca do garfo. E não é tão simples assim! Experimenta passar a bolinha atrás do garfo. Não vai virar nada! Só vai amassar e deixar umas marcas de leve no nhoque! hehe Eu pensei em gravar um tutorial, mas deu uma preguicinha (montar o tripé, ver se a câmera estava com bateria...) e daí eu deixei pra outro dia.
Mas é bem simples. Vc faz uma bolinha pequena. E achata ela atrás do garfo e aí vc enrola! O nhoque vai ficar com as marcas do garfo e com um buraquinho atrás (afinal vc fez um rolinho) que deixa o molho penetrar melhor no nhoque.

Nhoque de Batata

Ingredientes

- 1kg de batatas

- 2 gemas

- 1 colher de sopa de manteiga (ou 4 colheres de sopa de azeite)

- 250g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

1- Descasque as batatas e cozinhe em água com sal. Escorra e passe-as quente no espremedor de batata(se vc não tiver um, sempre existe o nosso amigo garfo!).

2 - Junte as gemas e a manteiga e misture bem. Amasse bem até virar uma massa homogênea.

3 - Deixe esfriar e só então misture a farinha de trigo e o sal.

4- Misture bem, faça rolinhos e corte pedacinhos de 1,5cm e coloque sobre uma superfície enfarinhada para não grudar. (Se quiser, faça a técnica do garfo q fica mto bonito! =)

5- Em uma panela com água fervente, jogue os pedacinhos e assim que boiarem estão prontos!
6 - Retire da água com uma escumadeira e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Curiosidades alheias --> Eu rescrevi a receita do meu jeito, mas tem coisas q me deixaram intrigadas como a frase: "Misture tudo e amasse mto bem (opere ágil e metodicamente, porque, do contrário, as batatas poderão endurecer ou tomar um gosto ruim)" e também "Quando a massa se tornar glutinosa" --> Oi?

Fotos: