Receita: Nikuman

Faz tempo que eu queria testar a receita de nikuman(pãozinho chinês) e esse dia finalmente chegou. Eu adoro pegar receitas da internet/TV/youtube e testar... principalmente quando eu vejo que realmente deu certo! 

Eu sei que vocês vão achar engraçado, mas eu peguei a receita daqui: Cooking with Dog! E se você é uma pessoa que passa horas na frente do computador vendo coisas de comida assim como eu, provavelmente já deve ter visto esse video com receitas japonesas com um poodle cinza sentado na cozinha e um cara muito engraçado falando a receita em inglês com sotaque! No começo eu fiquei meio chocada, mas depois que vi que ela cozinha bem, o cachorro praticamente sumiu da minha cabeça! hehe

Eu segui praticamente a receita toda do video e deu tudo certo, então essas receitas são certamente confiáveis! hehe A única coisa mesmo que eu não tinha era carne porco e óleo de gergelim, mas foram facilmente substituídos por frango e um pouco mais de água na hora de fazer a massa. Talvez com o porco o recheio ficasse mais suculento e saboroso por ter mais gordura, mas ficou ótimo com frango também até porque vai mais um monte de coisas no recheio.

O pão ficou fofinho e saboroso e sabe o que é melhor? Ele cresceu e cresceu pra caramba! Cresceu tanto que eles até grudaram um no outro, mas nada demais, até pq eles já acabaram! hehe

Uma outra obs. dessa receita é que eu usei farinha de trigo e fermento para pão japonês que eu comprei na minha última ida a Liberdade. Ainda não sei o quanto isso afeta a receita, mas descobrirei na quinta feira quando repetirei a receita para a minha irmã e meu cunhadinho com a versão brasileira dos ingredientes! hehe

Na descrição do video ele fala pra cortar o papel manteiga que vai embaixo do nikuman na hora de cozinhar em quadrados 5x5cm, porém eles ficam muito pequeno pro tamanho do bolinhos! Então cortem 10x10cm que vai dar certinho!

Ingredientes:

Massa

250g de Farinha de Trigo

1 colher de chá de  Fermento para Pão

5g de Fermento Químico

25g de Açúcar

2 pitadas de sal

145ml de Caldo de Shitake e Camarão

Recheio:

150g de Peito de Frango(porém eu recomendo usar ou alguma parte do frango mais saborosa ou usar o porco original da receita)

1/2 colher de chá de Sal

Uma pitada de Pimenta do Reino

1 colher de chá de Açúcar

1 colher de chá de Shoyu

1 colher de chá de Molho de Ostra

1 colher de sopa de Fécula de Batata

100g de Repolho

40g de Alho Poró

2 Cogumelos Shitakes Secos

10g de Camarão Seco

Modo de preparo:

Fotos:

Farinha de Trigo e Fermento para Pão Japoneses

Sovando a massa

Nikuman

Nikumans na panela  de cozimento a vapor

Nikumans prontos!

So fluffy!!

Update:

Comprei o óleo de gergelim e fiz o teste com a carne louca. Achei que com o óleo de gergelim o gosto ficou mais parecido com o nikuman original, porém eu preferi sem... A carne louca ficou boa, mas foi difícil rechear bonitinho igual o de frango, pois como era algo q já estava cozido e cheio de caldo, foi dificil fazer uma bolinha bonitinha sem deixar a massa muito úmida =/ Mas eu ainda faço a original com porco e a massa sem óleo de gergelim e conto pra vcs dps! :)