Misc.: Visita do CEAGESP

Olá pessoal! Bom, sexta passada eu fui com a minha turma do CCI (Cozinheiro Chef Internacional) e a professora Erli de Fluxo de Mercadoria para conhecer o CEAGESP. Apesar de morar em SP, nunca tinha ido lá e logo foi uma experiência muito boa. Meus pais foram um final de semana, mas eles foram no varejo e não no atacado, então eu achei bem legal ir lá com alguém q conhece os fornecedores do atacadão.
Pra quem não sabe me formei em Nutrição ano passado e esse ano comecei meu curso de CCI pelo Senac. Ele é um curso de extensão com duração de 1 ano. Por enquanto eu ainda tive muitas aulas teóricas, mas até final de abril começam as minhas aulas práticas de verdade.
Estou gostando bastante do curso, pois é bem diferente ter professores "pagos" pra te dar aula e q gostam de dar aula. E não, eu sei q não deveria ser assim, mas infelizmente é. A USP te abre muitas portas, é ótimo pra quem pretende ser pesquisador, te ensina a se virar, mas as aulas são bem fraquinhas pq normalmente o prof. q te dá aula nunca nem atuou naquela área, sabe...
Bom, continuando sobre a visita nós fomos as 7h da manhã nas sexta feira. Eu fui de carona com a prof. pois ela mora perto de casa e paramos no portão 4. Muitos colegas chegaram mais tarde e não tinha mais vaga nesse portão e tiveram q parar no portão 7. Minha prof falo q sexta é um dia horrível pra ir visitar pq muitas pessoas vão buscar mercadoria pra feira e etc e aí fica super lotado, mas infelizmente era o único dia q tinhamos para fazer a visita.
Na parte da manhã visitamos a parte de flores q é bem legal. Infelizmente ela só fica aberta até as 10h. Fiquei muito tentada em comprar mudas e flores pra minha mãe, mas como estava de carona, preferi não comprar nada.
Depois visitamos a parte de frutas q foi bem legal. Infelizmente como é atacadão eles vendem somente de caixa, mas é muito mais barato e a qualidade é bem superior as encontradas no mercado. No Benassi (um dos maiores importadores de frutas) experimentamos várias frutas desidratas e cebola e mandioca palito frita. Compramos uma caixa de cebola e mandioca fritas e dividimos entre os alunos! =)
Por último visitamos a parte de verduras, mas foi bem rapidinho. Eu gostei bastante, mas é bem muvuquinha e vc precisa ir com tempo pra conversar com os fornecedores.
O atacadão de peixe funciona td dia a partir das 2h da manhã. Tenho curiosidade de ir um dia, mas 2h da manhã é bem intenso! hehe
De terça feira essa feira de atacado tbm acontece e de acordo com a prof. é mais tranquilo.

Fotos:

Maiores informações no site: http://www.ceagesp.gov.br 

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Restaurante: Tartar & Co por Erick Jacquin

Bom dia pessoal! =) Tudo bem com vocês? Faz tempo que não passo aqui, né? É q como muito de vocês já sabem eu preciso estar inspirada pra escrever aqui! hehe

Hoje apesar de acordar cedo sem necessidade (eu acho que finalmente meu relógio biológico está acostumando a acordar cedo sozinho), acordei super disposta e resolvi vir escrever aqui no blog sobre o bistrot francês q fomos visitar ontem.

A minha querida amiga Mari como boa fan de Tartar (aqueles cubinhos de carne crua temperada), escolheu um restaurante especializado nisso. Eu nunca tinha ouvido falar da casa e nem ido, mas quando eu cheguei no local e vi Tartar &Co por Erick Jacquin falei. Opa opa... já ouvi esse nome! Rs Tá, apesar dele ser um grande chef não ouvi coisas muito boa. Rs Ouvi q o restaurante dele não estava muito bem e q ele era um chef bem "nervoso" na cozinha. Não sei se essas coisas são verdade, mas o que eu li é que ele tinha um antigo restaurante o La Brasserie. E aí ele fechou pois não estava muito bem financeiramente e abriu esse novo restaurante. Pelo o q eu pude perceber o La Brasserie era um bistrot francês mais tradicional e já o Tartar & Co é um bistrot francês mais moderno, até mesmo pelo ambiente mais descolado.

Não, eu não sou uma mega entendedora da gastronomia, mas sou uma curiosa. Não, eu não conheço todos os restaurantes mais renomados e seus chefs, mas se você me perguntar quem é Alex Atala, a Robert Sudbrack, a Helena Rizzo e esses chefs mais renomados que saem mais na midia eu vou saber quem é. Gostaria de saber mais sobre os chefs, mas sinceramente o que me interessa mais é a comida! Rs Sendo preparada com amor e cuidado e pagando um preço justo está valendo!

Bom, continuando a história, eu imaginei q fosse um restaurante caro por ser um bistrot francês, mas até aí tudo bem, pois foi o meu niver, da Mari e da Carol e a gente nem saiu pra comemorar. Então eu acho q ir num restaurante mais pimposo de vez enquando não faz mal a ninguém. 

Nós fomos em 6 pessoas e chegamos por volta das 20h30. O restaurante estava bem vazio. Conseguimos a mesa super tranquilo e esperamos o resto do pessoal chegar. O que eu achei meio ruim, é que chegamos (chegamos em 3 primeiro) e aí eles montaram a mesa, colocaram o papelzinho, talhares, pratos... Mas ninguém veio receber a gente, sabe. Deixaram um cardápio de vinho e bebidas, mas ninguém veio  perguntar se queriamos pedir as bebidas ou se a gente queria ir comendo uma entrada ou o próprio couvert, sabe. Então isso eu achei meio ruim. Particularmente se fosse meu restaurante eu iria perguntar se a gente queria algo ou se iamos esperar o resto da mesa. 

Chegando o resto da mesa, vieram entregar os cardápios e pedimos as entradas e as bebidas. Pedimos 2 pasteis. Um de steak tartar e outro de salmão. Esses pastéis eram massinhas de pastéis fritas com o tartar dentro. A gente ficou teorizando como eles faziam aquilo e chegamos a conclusão que eles fritavam os pasteizinhos tipo pastel de vento da feira, depois mordiam pra abrir o buraco e colocam o recheio! haha Sim, eu sei q não é assim q eles fazem, mas como uma boa nutricionista muito imaginei um cozinheiro bem fuleira fazendo isso! Rs

Eu sinceramente adorei o pastel de carne. O de salmão era gostoso, mas nada demais, sabe? Parecia um tataki de salmão de restaurante japa e logo não me surpreendeu muito.

Cada porção vinha 6 pastéis e custava uns 20 e poucos reais cada porção (Eu tirei foto do cardápio e daí da pra dar uma olhada dps com mais detalhes nos preços).

De prato principal cada  um pediu um tartar diferente já que era o cachorro chefe da casa, porém eles servem também risotos, peixes grelhados e carnes no restaurante. Eu optei pelo Obsession q era o tartar de atum com molho de tarê e foie gras. Não lembro se foi a primeira vez q comi, mas se foi, eu gostei bastante. Ele é bem forte e gorduroso, mas eu curto. Eu achei q a quantidade que veio foi bem ideal pra porção de atum, porém eu achei as porções bem pequenas pelo preço q a gente pagou. Tá... eu sei q é um bistrot francês de um chef renomado, mas pagar 63 reais por 100g de atum com batatinhas, eu acho bem salgado. rs Tá, o atum é um dos peixes mais caros e o foie gras tbm é carissimos, mas achei meio caro pro meu bolso. E sim, como eu não estou trabalhando esse valor pra mim é bem alto uma vez q a gente tbm pediu entrada e sobremesa e não saimos satisfeitos de lá! Rs 

De sobremesa eu pedi ovos nevados pela bagatela de 18 reais (e sim, isso é uma irônia pq os ovos nevados nada mais é q claras em neve com um creminho de baunilha). As meninas pediram outras sobremesas como petit gateau e creme brule q pareciam valer mais o preço q pagamos. rs 

Cada um pegou uma bebida, a Naty um vinho baby e os meninos pediram um café no final. Nós recusamos o couvert já q pedimos a entrada e a conta final deu 102 reais pra cada um. 

Sim, eu achei caro. Beem caro! Tipo, o local é lindo, o serviço excelente, eles tem um teto solar retratil, mas esse é o tipo de restaurante que vc vai uma vez pra conhecer e sei la um dia q eu for bem rica e não me importar de gastar 102 reais em um jantar q eu não saí completamente satisfeita eu talvez vá de novo, sabe. 

Tirei algumas fotos do local e do pratos de todos e vou postar abaixo. O restaurante fica na Pedroso de Moraes e é bem modernoso. 

Fotos:

Tartar & Co

Av. Pedroso de Moraes, 1003 - Pinheiros

Tel.: Telefone: 3031-1020.

Preço do Valet: 15 reais

Horário de funcionamento:

terça a quinta: 12h às 15h e 18h à 0h30.

sexta: 12h às 15h e 19h à 1h.

sábado: 12h30 à 1h.

domingo: 12h30 às 17h.

segunda: 12h às 15h.

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Restaurante: St. Louis Burguer

Bom, faz tempo que eu não posto nada pois confesso que ando saindo pouco. Como meu curso ainda não começou e eu ainda não estou trabalhando eu estou evitando sair muito pra comer pq querendo ou não cada saidinha aqui em São Paulo, 50 reais vão embora fácil.
Ontem a gente decidiu ir no Vapor Burguer que é uma hamburgueria que faz todos os hamburguers no vapor, porém depois de uma viagem frustante até a Vila Madalena, descobrimos q ele estava fechado para reforma. -.- E não, não tinha nada avisado no site, logo fica a dica de lição de vida: Sempre ligue pros restaurantes antes de ir, pois ontem além da chuvinha chata que não parava, estava um trânsito de demo.
Aí como eu nunca tinha ido ao St. Louis e uma época na Vejinha ele saiu em primeiro lugar como melhor hamburguer, sugeri as meninas da gente ir lá. A Mari já conhecia o local, porém eu e a Naty não.
Chegamos lá por volta de umas 22h20 e o local estava cheio. Sim, o local é minúsculo e deve ter no máximo umas 10 mesas de 4 lugares. Pq as mesas lá são tipo de pic nic e sabe? Que tem um banco grande pra 2 ou 3 pessoas de cada lado e uma mesa de madeira com uma toalha xadrez em cima.
O segurança falou que ia levar cerca de meia hora e resolvemos esperar. O local fecha as 23h, porém foi tranquilo. Esperamos um pouco lá fora e aí como o senhor que estava na nossa frente não queria a mesa grande, ele deixou a gente passar na frente.
De entrada pedimos uma porção de batatas que chama Country Potatos que são muito boas. No menu estava escrito batatas rúscticas, porém elas eram batatas canoas. E bom, várias pessoas me perguntaram a receita e a receita é simples: Ter uma boa fritadeira, dinheiro pra comprar batatas McCain (pq esse tipo de batata eles só vendem de caixa em grande quantidade pra restaurante, logo vc não irá achar no supermercado) e uma boa dose de gordura hidrogrenada pra sua batata ficar sequinha e crocante! Rs Essas batatas vinham com o tempero lemmon pepper que é divino. Pelo o que eu saiba a Bombey tem esse tempero e eu sei pq meu irmão já comprou uma vez aqui em casa, porém nunca tinha experimentado nas batatas e gente, fica divino esse tempero nas batatas fritas! =)
A Naty pediu o Hamburguer Champ que é um hambuguer simples com cogumelos paris e queijo. A Mari pediu o Juicy Lucy e eu pedi o Pepper Crust que era muito bom. No começo eu fiquei com um pouco de medo pq é uma crosta de pimenta do reino, mas é muto boa! Além do que vem com queijo gruyere que eu adoro, pickes, cebolas grelhadas e batata palha!
A carne do hambúrguer é muito boa, temperada e suculenta. O pão vem torradinho na chapa e é uma delícia. E bom, como o lugar é minúsculo, o atendimento é super bom.
De sobremesa eu pedi um Mud Cup que é uma taça com muito sorvete, bolacha e caldas de chocolate e caramelo. Já a Mari optou pela Apple Pie que vinha com sorvete e chantilly.
As batatas da entrada custaram 23 reais, porém as batatas e onion rings simples custam cerca de 17. O Champ da Naty como era um hamburguer simples custava 26,50. Já o meu Pepper custava 30,50 e o da Mari 30 reais, pois eles eram especiais. As sobremesas tbm custavam em torno de 20 reais.
De bebidas eu pedi uma crushed berry limonaed que é uma limonada com licor de cranberry se não me engano. Já a Naty pediu a limonada simples e a Mari uma coca.
Divindo a conta em 3, deu 60 reais pra cada uma, porém a Naty não pediu sobremesa, mas a torta da Mari sobrou, logo daria pra dividir em 2 tranquilamente.
O local infelizmente é pequeno e não tem vallet. Eu tive q manobrar e deixar o carro na rua mesmo, porém pelo horário achamos vaga fácil.
O St. Louis fica na Rua Batataes, 242 e sim ele é bem pequeno, mas vale a pena conhecer. Mas vá sabendo que é um local pequeno, logo não terá mesa fácil disponível assim tão depressa.

Fotos:

St. Louis Burguer
Rua Batataes, 242 - Jardim paulista
Tel: (11)3051-3435

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