domingo, 5 de maio de 2013


Hoje eu finalmente fui conhecer a Feirinha Gastrônomica lá na Rua do Girassol na Vila Madalena. A Feirinha Gastrônomica começou a partir dos Chefs de Rua que tem como filosofia trazer a boa comida a céu aberto! =) Confesso que faz tempo que queria ir nessa feirinha, porém depois da má experiência da feirinha da madrugada do “O Mercado”, fiquei um pouco com traumatizada desse eventos gastronômicos abertos em SP.


A Feirinha Gastrônomica ocorre todo domingo das 11h ás 19h na Rua Girassol, 309 na Vila Madalena. Como eu moro um pouco longe da Vila Mada, não sou muito familiarizada com a região e por isso dei uns perdidos pra chegar lá. Decidi ir de carro, pois se eu fosse de mêtro eu teria que pegar um busão (é exatamente no meio da estação Vila Madalena, Sumaré e Faria Lima) e vamos se dizer que domingo não é o melhor dia pra pegar busão... rs
Eu peguei a Naty na Paraíso e fui pela Av. Brasil. Eu tenho quase certeza que errei na entrada depois da Cardeal Arco Verde e por isso me perdi um pouco, mas nada como ter uma co-piloto com google maps e gps no celular =) hehe
Milagrosamente achamos um lugar na Rua Girassol, porém tive que fazer uma balisa muito doida de marcha ré na subida! E sim, depois dessa proeza eu posso dizer que sei dirigir bem! Haha Confesso que meu carrinho sofreu pra subir (pois ele é 1.0 seco), mas nada que um breque de mão não ajudasse! Hehe
Cheguei lá por volta das 13h. Confesso que não é o melhor horário pra ir num evento gastronômico de domingo, mas até que estava bem tranquilo quando a gente chegou. É claro que já tinha uma fila (vide fotos abaixo), porém não esperei mais de 30 minutos pra entrar. E sim, uma vez lá dentro é super tranquilo.



A gente foi nas barracas meio que por ordem que elas estavam dispostas. Então vou comentar as barracas que passei uma por uma.

Família Presto
É uma barraca que estava vendendo pizzas e sucos joy. Como o destaque era a pizza de alho negro, me aventurei nessa mesmo! Hehe Adoro o adocicado do alho negro e logo adorei a pizza! A pizza estava bem gostosa com massa fininha e queijo bem puxa puxa! =) Queria ter experimentado a outra de linguiça caseira e mussarela de búfalo, mas eu só tinha espaço pra 1! Hehe A pizza custava 10 reais, porém era ¼ daquelas pizzas brotinhos, sabe? E aí ela veio divida em 2 fatias. 








Brado Restaurante
Bom, nessa barraca pelo o que eu percebi eles só vendiam batatas bravas. Uma porção de batatas custava 8 reais e vinha o suficiente pra 2 pessoas. Eu gostei bastante do aioli e do molho apimentado deles! =)









Rebeca – Salteñas Bolivianas
Pra quem não sabe Salteñas nada mais é que uma empanada boliviana. De acordo com o cara, a versão boliviana é mais temperada que a argentina. A gente acabou indo de menu degustação que custava 10 reais. Vinha 3 salteñas: legumes, carne e frango e um suco diferente que tinha pêssego desidratado, cravo e canela =)









Cosi
Na descrição falava que tinha esse arancini de parma e aracini de frango, porém cheguei lá só tinha de parma com frango! Huehue Cada bolinho custava 8 reais e eram bem grandinhos. A massa de fora era feito de arroz (do tipo risoto, pois eu  conseguia sentir um fundinho de vinho) e dentro tinha o frango com parma. Confesso que não senti muito o parma, mas valeu a experiência.




Mercearia do Conde
A Naty pegou um curry vermelho thai com arroz de jasmim (R$15) que estava uma delícia! Estava bem apimentado, mas pra mim estava na medida certa. Você conseguia sentir o leite de coco e o curry também =) A Naty acabou mordendo uma pimenta e quase morreu! Haha 







Carla Falcôni Gastronomia
Nessa barraca eu peguei o mix de grãos com legumes grelhados, shimeji e shitake e achei bem gostoso. Como uma boa nutricionista, tinha que experimentar algum prato mais health, né! Haha E eu adorei pq tinha o gostinho de arroz com shimeji que minha mãe faz em casa! Hehe Eu só não descobri ainda quais eram todos os grãos do mix, mas depois eu pergunto pra Carla Falcôni! Hehe












Nhoqueria
Acabei experimentando o menu degustação de 10 reais. Como ela deixou eu pegar metade de cada sabor, eu peguei 2 nhoques recheados com parma e 2 recheados com brie e damasco. Como vinha em um molho branco, eu achei o de parma meio forte (que se não me engano tinha queijo gruyeve junto), mas o de brie com damasco eu achei que combinou! =) Mas como era nhoque recheado e eu já estava cheia, eu achei q pesou um pouco! Hehe Mas achei super legal que eles tinham um kit de dia das mães pra levar pra casa =)





Pamonha da Roça
Confesso que queria experimentar tudo, pois eu AMO milho, mas como é uma coisa que consigo comer em outros lugares, só peguei um suco de milho que estava geladinho e maravilhoso! =)

Del Cocktail
A Naty acabou pegando um frozen de maracujá com manga que estava ok. Eu achei que estava mais para raspadinho pois o gelo estava meio grandinho, sabe? Pq pra mim frozen é um gelo bem fininho, sabe... Mas estava ok, porém esperamos um pouco na fila na hora de retirar.







O Alquimista
No alquimista tinha 2 opções bem suculentas. Ou o hambúrguer caseiro deles ou um sanduíche com salmão defumado. Confesso que queria comer o hambúrguer, mas como eu já estava meio cheia e eu perguntei pro cara lá qual era melhor e ele falou do salmão, resolvi ir de salmão. E sim, estava maravilhoso! =) Era um pão preto embaixo, com um cream cheese com ervas, salmão defumado, geléia de framboesa, cebolinha e uma raspinha amarela que eu não descobri até agora o que era! E não, eu acho q não era gengibre! Hehe Porém na hora que eu estava pegando o meu salmão, o hambúrguer tinha acabado, então fiquei imaginando que quando a gente foi embora e ainda tinha uma fila gigantesca, provavelmente muitas coisas já teria acabado.






Gelato Boutique
Por último pegamos um sorvete e estava divino! E a barraquinha dela era um charme. Era um barraquinha acoplado em uma bicicleta em um estilo meio retro, sabe? Tinha diversos sabores, mas optei pelo de caramelo com flor de sal e pinã colada que eram os mais diferentes. Eu pedi pra experimentar o de pistache que estava divino, porém como o de pistache eu como sempre, eu me aventurei nos mais exóticos! Hehe O de caramelo tinha bastante gosto de leite integral que me agradou muito, porém pra Naty que não curte leite já não curtiu muito.



D´Macarons
E por último eu peguei 24 macarons pra levar pra casa! E não, não eram todos pra mim, meu irmão encomendou 2/3 deles. Como tinha 8 sabores, eu levei um de cada sabor pra mim e meu irmão pediu 2 de casa. Toda essa brincadeira saiu 96 reais, mas valeu super a pena. Os macarons são muitoo bem feitinhos e deliciosos! Além do que a família que estava lá ajudando a vender eram super simpáticos! Hehe Ainda não elegi meu favorito, pois decidi comer 1 por dia pra não comer todos de uma vez. Mas confesso desde já que provavelmente o meu favorito será o de pistache! Hehe
















Tinham muitas outras barracas, mas infelizmente já tinha gastado muito e já estava mais que satisfeita. Tinha uma barraca que vendia brigadeiros gourmet e fiquei bem curiosa. Eu só não experimentei pois eu faço brigadeiros todo santo dia, porém vi uma idéia bem legal. Brigadeiro com cumaru! Não faço a menor idéia de onde se compra, mas pelo o que eu vi é uma fava africana, porém não faço a menor ideia qual gosto tem! hehe Queria ter experimentado o chai e uns doces diferentes que tinha em algumas barracas, mas já estava saturada de comida! hehe

DICAS:
1) Leve dinheiro! Apesar de muitas barracas aceitarem cartão, algumas só aceitam dinheiro ou ás vezes pode acontecer do seu cartão na passar na maquininha.
2) Se você for pra experimentar várias coisas como eu, eu recomendo levar uma amiga e dividir as porções.
3) Quanto de dinheiro levar? Entre 50 e 100 reais. É claro que dá pra você comer com 30 reais, porém se a sua intuição é experimentar o máximo de coisas, leve pelo menos 50 reais. 
4) Pelo o que eu vi no mesmo quarteirão da feirinha (E não, não se preocupe que a feira não é na rua. É dentro de um estacionamento) tem um estacionamento, porém custa 25 reais. Se você quer ser econômica q nem eu, procure vagas na rua e por favor não pare nas vagas aonde está escrito PROIBIDO ESTACIONAR, pq se é proibido, é pq é proibido!!!
5) Pelo o que eu LI, eles estão disponibilizando um estacionamento pra bikes, porém não faço a menor idéia de como funciona e como chegar lá só usando ciclo faixas! Rs
6) Vá cedo pra aproveitar o máximo da feirinha e converse com as pessoas das barracas que elas são super simpáticas =)

Mais Fotos:





























Para maiores informações acesse o site:
http://feirinhagastronomica.com.br/

sábado, 4 de maio de 2013

Oi pessoal! Bom, como hoje eu tive o sábado livre aproveitei bastante meu dia. Milagrosamente acordei "cedo" e decidi ir buscar os crispy ball para encomendas de brigadeiros pra semana que vem. Eu estava pensando em ir no Bondinho(Pompéia), mas como eu fiquei mega inspirada pela Nigella resolvi ir na Central do Sabor (Centro) e passar no Mercadão de brinde.
Fui sozinha, pois decidi ir de última hora e precisava correr pra chegar antes das 13h na Central do Sabor, pois de sábado ela fecha super cedo. Saí de cada umas 11h30 e cheguei lá pelo 12h. Estava um pouco de trânsito na região do centro, mas fora isso foi bem tranquilo o trajeto pela 23 de maio. Eu sempre estaciono em uma rua que é próximo da Paula Souza (rua da Central do Sabor) que é parela a 25 de março. Se eu não me engano é Barão de Duprat e a hora é 10 reais e cada hora extra mais 5. Eu acostumei a parar lá pois é próximo dos lugares aonde frequento e também eu acho q dos preços é um dos mais razóaveis. Já parei na frente do mercadão e fiquei 1h05 e gastei tipo 30 reais, então eu recomendo parar um pouco mais distante e economizar no estacionamento.
Passei primeiro na Central do Sabor pra pegar meus Crispy Ball entre outras coisas, deixei as coisas no carro (pois é no caminho) e fui no Mercadão. Confesso que estava meio muvuquinha pois era sábado, mas dava pra andar e ver as coisas tranquilamente. Dei uma volta nos boxes e decidi que ir comprar um cacau (pois nunca tomei suco de cacau e eu quero guardar as sementes) e alguma coisa pra janta. Vi um boxe que vendia massas caseira e vi um Ravioli de Queijo Brie com Damasco que amei! E adivinha o que eu encontrei pra degustar? Queijo Brie!! E sim, estava uma delícia e a um preço ótimo. Paguei uns 7 reais um pedaço bem grande. Como não tinha Damasco no mesmo boxe, peguei no da frente e paguei 2,20 por 100g de Damasco (E não, eu nem usei metade do damasco pra receita). Como eu sabia que tinha nozes em casa por causa dos brigadeiros, eu nem comprei nozes, mas se fosse comprar ia comprar umas 100g que era mais que suficiente para a receita.
Voltei pra casa, dei uma descansada e fui fazer a massa. Já venho avisar desde agora que pra fazer massa em casa facilita muito ter uma máquina de macarrão pra abrir a massa. Eu sei que antigamente não existia a máquia e as mama abriam no rolo, mas eu nunca tentei então não posso te dizer se é fácil ou difícil e se vc conegue chegar na mesma espessura com o rolo e se a massa fica igual, porém eu posso dizer que se vc pretende fazer sua própria massa várias vezes, vale a pena o investimento. A batedeira planetária como já disse no outro post da massa verde não é fundamental, mas é uma mão na roda pra bater a massa. Já a forminha do ravioli não é essencial, mas facilita muito a vida. Você pode cortar na mão com uma carretilha que é bem tranquilo tbm. E sim, esse método eu já fiz antes de ganhar minha forma. E não, não sei aonde se compra, pois "ganhei" (peguei emprestado) de uma amiga da minha mãe que costumava fazer massas.
Bom, então bora pra receita que eu já falei demais hoje! hehe

Instruções para a receita:
1) Leia toda a receita antes de fazer e verifique se você tem todos os ingredientes e utensílios necessários.
2) Eu tento explicar ao máximo cada etapa, porém abaixo do post sempre coloco o máximo de fotos da receita para ilustrar melhor =)
3) Seja feliz e cozinhe! hehe

Ingrendientes para o ravioli:
- 300g de farinha (+ farinha extra caso você exagere no ovo e pra abrir a massa depois)
- 3 ovos grandes (Descobri que aqui em casa os ovos não são grandes, pois minha mãe compra os caipira e eu acho que eles são tamanho único, porém pesei os ovos aqui de casa e 1 ovo caipira deu em média 50g (os grandes devem ter entre 60 e 70g). Logo eu sempre acabo usando mais de 3 ovos, porém não chego a usar 4. Então o que eu recomendo é usar 3 ovos e deixar 1 ovo extra batido pra ir adicionando aos poucos. Pra vocês terem noção usei cerca metade do quarto ovo.
- Sal (Eu não tenho muita paciência pra pesar ou medir o sal, por isso vou deixar a gosto, porém não passa de uma colher de chá)

Modo de preparo da massa:
- Coloque a farinha na tigela da batedeira e faça um buraco no meio. Coloque os 3 ovos no meio do buraco e comece a bater em velocidade baixa com o gancho para massa pesada. (Caso você não tenha uma batedeira, comece a misturar com as pontas do dedo ou um garfo e depois sove bem com as mãos até ficar homogêneo)
-  Aumente para velocidade média e observa a massa. Se você perceber que a massa não vai virar uma bola de massa homogênea (isto é que a massa ainda está toda esmigalhada), vá adicionando aos poucos o quarto ovo. Caso passe na medida do ovo e a massa fique muito grudenta adicione mais farinha.
- Assim que a massa virar uma bola homogênea deixe batendo em velocidade baixa pra média por mais uns 5 minutos. A consistência ideal da massa é uma massa que seja homogênea e que não fique grudando muito na mão, porém tome cuidado pois se você colocar muitaaa farinha sua massa pode ficar dura mais tarde. (Temos que pensar que depois na hora de abrir vamos acabar adicionando mais farinha, logo é melhor deixar ela mais pra um ponto mais macio do que pra um ponto mais duro...)
- Enrole a massa em um plástico filme e deixe descansando na gelaideira por cerca de 40minutos ou 1 hora.

Ingredientes para o recheio:
- 200g de queijo brie
- 5 damascos
- 50g de nozes triturada
- 1/2 embalagem de creme de leite de caixinha
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
- Corte o queijo brie em cubinhos em coloque uma vazilha. Se preferir, hidrate os damascos em água quente antes de usar e depois pique em cubinhos também. Porém, confesso que não senti muita diferença entre hidratar ou não nessa receita.
- Adicione as nozes trituras e coloque o creme de leite. O creme de leite eu coloquei meio no olhômetro, por isso vá adicionndo aos poucos até chegar a consistência desejada. Eu recomendo que não seja muito mole, pois se não fica difícil de fazer montinhos e fechar o ravioli depois. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, mas cuidado que o queijo já é salgado!

Montagem:
- Após deixar a sua massa descansar na geladeira, retire da geladeira e pegue porções da massa para abrir. Lembrando sempre de deixar a massa que não vai usar coberta para não secar.
- Abra a massa até a espessura 6 (Minha máquina vai de 1 a 7, e a 7 eu achei que ia ficar muito fina e ia acabar abrindo na hora de cozinhar).
- Coloque a folha da massa enfarinhada na forma de ravioli, coloque os recheios e depois cubra com outra folha. Passa o rolo para marcar os cortes e depois retire.
- Caso você não tenha a forma coloque a massa enfarinhada na mesa e faça montinhos de recheio espaçados. Cubra com outra folha e corte com a carretilha no local desejado.
- Enquanto você abre a massa, coloque uma panela grande com água e sal pra ferver. Assim que a água ferver coloque os ravioli por cerca de 2 minutos. Retire e sirva com o molho desejado.

Receita do Molho de tomate e manjericão

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite
- 1 alho picado
- 1/2 cebola grande cortado em cubos
- 2 tomates picados em cubos
- manjericão
- orégano
- sal e pimenta do reino
- lascas de parmesão e folhas de manjericão para enfeitar
Opcional: 1 colher de chá de açúcar 

Modo de preparo:
- Em uma panela refogue o alho picado com o azeite até dourar. Adicione a cebola e depois o tomate. Obs. Os tomates e as cebolas podem ser cortadas em cubos um pouco grande pois fica mais bonito e mais apetitoso =)
- Adicione as folhas de manjericão, o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Se desejar coloque uma colher de chá de açúcar para tirar a acidez do tomate e deixe cozinhando um pouco.
- Sirva o molho junto com a massa e enfeite com as lascas de parmesão e o manjericão.

Fotos:






3 ovos não foram suficientes pra fazer uma massa homogênea =(

Esse é o ovo batido extra (4ºovo) que deixo pra adicionar depois
Adicionei mais ovo, pois a massa ainda estava muito esfarelada.
Esse é o ponto ideal da massa =) Quando ela vira uma bola e fica kikando na batedeira


Queijo brie
Damascos hidratados em água quente
Recheio cremoso, porém consistente
Minha máquina de macarrão =)

Minha forminha pra ravioli
Sempre bom enfarinhar bem pra não grudar =)
Meu rolinho de madeira q as nutris vão reclamar! haha


Sobrou massa? Faça macarrão para o dia seguinte!
Raviolis cozidos
Recheio mara =)

Rendimento: 4 porções  - Aqui em casa sempre tem MUITAA comida nas refeições por isso é meio difícil medir a porção, mas pra mim essa quantidade de recheio deu tranquilo pra 4 pessoas que comem bem. Sobrou um pouco da massa, então talvez da próxima vez eu reduziria pra 250g de farinha ou até 200g a receita, ok?

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Oi gente! Bom, e eis que eu vim aqui 2h10 da manhã para fazer um post desse dia tão maravilhoso! =) Desde semana passada eu já tinha lido no site da Folha que a Nigella viria para o Brasil pela primeira vez e faria uma noite de autógrafos na Saraiva do Morumbi! Quando eu li a notícia a única coisa q eu tinha certeza absoluta é que tinha que ir de qualquer maneira, pois eu adoro o programa dela. Fiquei em duvida entre ir de carro ou de trem, mas acabei indo de carro pois arranjei uma companheira pra minha aventura! A Mariko! hehe Peguei a Mariko umas 15h e pouco na casa dela e fomos pro Morumbi! Chegamos por volta das 16h, fomos no banheiro, pegamos um café no starbucks e fomos buscar informações sobre o evento. Vimos uma fila, perguntamos pra uma atendente da Saraiva e ela nos informou que era pra comprar o livro direto no caixa e depois pegar a fila lá no fundo pra pegar uma senha. Na internet foi divulgada que teria 300 senha e eles iriam distribuir as senhas as 17h. Foram distribuídas 300 senhas, porém cada pessoa podia pedir pra ela assinar até 2 livros e eles só liberam as senhas as 18h. O evento estava marcado para as 19h30, porém ela chegou uns 10 minutos antes. Ela passou longe da fila e por isso não consegui dar uma de paparazi, porém depois quando chegamos mais perto pra pegar uma assinatura e tirar uma foto com ela consegui tirar bastante fotos! hehe
O pessoal que estava na fila perto da gente era bem simpático e bem heterogêneo. Tinha eu, a Mariko perdida que acabou pegando o autógrafo pra mãe dela, o Luiz meu colega da Nutri, uma menina de hotelaria, um menino da gastronomia e uma tias mais velhas! hehe Porém todos eram super simpáticos e engraçados! hehe Infelizmente não peguei o nome de ninguém, porém se você é uma dessas pessoas me add no Facebook pq quem gosta de Nigella com certeza é meu amigo! haha Tamy Osako é meu perfil! hehe =)
Pelo o que percebi a Nigella deu uma entrevista primeiro pra Globo News e dps começou a receber as pessoas. Nos livros eles colocaram uns post it com o nosso nome pra facilitar pra Nigella. Na hora de assinar o assistente dela passava o nome e ela assinava. Eu falei que adorava o programa dela e estava sendo um prazer um conhecer ela pessoalmente! hehe E sim, ela é super simpática, diva e está interassa pra idade dela! =) Confesso que ela ficava mais bonita com o rosto mais cheinho, mas ela estava muito diva mais magra!
Li no tweeter que ela tentou ir no Figueira Rubaiyat, porém o trânsito de SP não permitiu essa façanha! hehe Novidade aqui em SP, né? hehe
Depois de pegar o autógrafo e tirar foto com ela, nós saimos correndo pro Portal da Coréia pois iamos encontrar com a Carol e o Ralph. Comemos até sair rolando de lá e dps fomos no Café Donout tomar um café e adivinha qual foi a última coisa que a Nigella comeu?! Donut de goiaba!!! Pena só que a gente não foi no mesmo café! haha E não, eu não sou stalker, mas como comecei a seguir ela no tweeter, vou acompanhar ela até pelo menos ela ir pro Rio de Janeiro! hehe Quem sabe não consigo entregar um brigadeiro pra ela ainda, não? hehe
Bom, agora eu vou durmir pq estou mega cansadaaaa

Fotos:













Segue abaixo o video que fiz do pessoal que ficou lá gritando pra Nigella! XD E sim, minha amiga Naty estava no meio! Rs